Ölfilm/-tropfen an der Oberfläche
Mögliche Ursachen: Es wurden ölhaltige Rohstoffe verwendet (Kaffeebohnen, Kokosnuss, Avocados, Oliven, Nüsse, Mangos, Papayas), deren Öle durch die Gärung freigesetzt werden.
Was kann ich tun?
- Abschöpfen: Das Öl mit einem sauberen Löffel von der Oberfläche abschöpfen. Manche Öle werden fest, wenn man sie kühlt. Es kann sich daher lohnen, den Wein vorher stark runterzukühlen und dann die erstarrten Ölplättchen einfach von der Oberfläche abzunehmen.
- Den Wein in ein anderes Gefäß abziehen: Man kann auch ganz vorsichtig mit einem Schlauch den Wein unterhalb der Oberfläche abziehen und so das Öl zurücklassen.