Korkaroma / muffiger Kartongeruch
Mögliche Ursachen: Wenn die Flasche mit einem Korken aus Naturkork verschlossen wurde, war dieser womöglich nicht ganz sauber. Alternativ kann es sein, dass der Wein an irgendeinem Punkt im Herstellungsprozess Kontakt mit Chlor hatte (z.B. wenn Oberflächen mit chlorhaltigem Reiniger desinfiziert wurden).
Was kann ich tun?
- Leider gar nichts. Kork-aroma bekommt man nicht mehr aus dem Wein heraus. Auch der Versuch, das Aroma mit einem guten Wein zu maskieren, wirkt sich lediglich negativ auf den dafür verwendeten fehlerfreien Wein aus.
Der typische Kork-Weinfehler entsteht durch eine chemische Verbindung namens 2,4,6-Trichloranisol (TCA). Diese kann entstehen, wenn natürliche Korken mit Chlorverbindungen in Kontakt kommen (z.B. aus Reinigungsmitteln). TCA kann auch durch Schimmelpilze auf dem Korken entstehen. Vermeiden lässt sich dieser Fehler am besten durch den Gebrauch anderer Reinigungsmittel und – wie die meisten Fehler – durch gute Hygiene.