Benötigtes Equipment: 2 Gefäße mit ca. 5- 8l Fassungsvermögen: Ideal sind Glasballons, lebensmittelechte Kunststoffbehälter oder Edelstahlgefäße. 1 Schlauch: Zum Umfüllen des Weins 1 langer Rührlöffel aus Plastik oder Edelstahl: Holz sollte vermieden werden, da es schwer zu desinfizieren ist. Optionales Equipment: Hydrometer/Bierspindel: Zur Messung des Zuckergehalts und zur Abschätzung des Alkoholgehalts. Zutaten: 5l sauberes Trinkwasser…
Kategorie: Wein
Rezepte für Wein
Zwetschgenwein
Zwetschgenwein – ergibt ca. 6 Liter Wein Zwetschgen (die leckeren ovalen Pflaumenfrüchte) sind in unseren Breitengraden ab dem späten Hochsommer in üppigem Umfang vorhanden. Ich habe zwar keinen eigenen Baum, aber bei teilweise unter 1,50€/kg (Stand Sommer 2026) sind sie immernoch ein vergleichsweise günstiges Obst, aus dem sich leckerer Wein machen lässt. Benötigtes Equipment: 2…
Rosenblütenwein
Eine Salatschüssel Rosenblütenblätter Saft und Schale von 1 Zitrone und 1 Orange 5l Wasser 1,5kg Zucker 2g Pektinenzym 2-8g Weinhefe 2g Hefenährsalze 1g Bentonit 0,5g Natriummetabisulfit & 0,5g Kaliumsorbat Blüten vorbereiten: 2-3 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen die Blütenblätter kalt abspülen und abtropfen lassen. Das kochende Wasser von der Hitze…
Holunderblütenwein
Eine Salatschüssel Holunderblütenköpfe Saft und Schale von 2 Zitronen und 1 Orange 5l Wasser 1,5kg Zucker 2g Pektinenzym 2-8g Weinhefe 2g Hefenährsalze 1g Bentonit 0,5g Natriummetabisulfit & 0,5g Kaliumsorbat Holunderblüten vorbereiten: Die Holunderblüten nicht mit Wasser waschen. Dadurch bleiben die Pollen erhalten, die für den intensiven Geschmack benötigt werden. Die Blüten so vom Strunk…
Quittenwein
Ergibt etwa 3,5l Quittenwein. Dieser Wein ist recht schlank, aber das feine Quittenaroma kommt gut durch. Benötigtes Equipment: Reibe oder Fleischwolf 1 Kochtopf Sauberes Tuch 2 Gefäße mit ca. 5l Fassungsvermögen: Ideal sind Glasballons, lebensmittelechte Kunststoffbehälter oder Edelstahlgefäße. 1 Schlauch: Zum Umfüllen des Weins 1 langer Rührlöffel aus Plastik oder Edelstahl: Holz sollte vermieden werden,…
Brombeermet
Brombeermet Für Brombeermet benötigst Du neben dem Honig eine nicht unbeachtliche Menge Brombeeren. Da sie im Einkauf frisch oder tiefgefroren wahnsinnig teuer sein können (über 20€/kg sind keine Seltenheit), ist es ratsam, sie im Sommer selbst zu pflücken und für später einzufrieren, falls sie nicht sofort benötigt werden. Die Beeren können je nach Standort von…
Brombeerwein
ergibt ca. 5 Liter Kosten Pro Flasche belaufen sich bei selbstgepflückten Brombeeren auf etwa 0,25€ Zum Vergleich: bei frischen Supermarktbrombeeren zu 2,50€ pro 125g Schälchen würde eine Flasche etwa 10€ kosten, die 5 Liter Charge 60€ Benötigtes Equipment: 2 Gefäße mit ca. 5- 8l Fassungsvermögen mit Gärspund: Ideal sind Glasballons, lebensmittelechte Kunststoffbehälter oder Edelstahlgefäße. 1…
Honigwein (Met)
Je nach Honigpreis belaufen sich die Kosten pro Glas auf unter 3,00€, deutlich weniger bei Verwendung von Backhonig. Bei diesen Preisen stellt man sich natürlich schnell die Frage der Qualität. Am besten pflegt man aber guten Kontakt mit einem fleißigen Imker, dann weiß man immer, woran man ist. Mit diesem Grundrezept lässt sich ein einfaches…
Erdbeerwein
Unter allen Weinen, die ich das Jahr über ansetze, ist Erdbeerwein mit Abstand der beliebteste. Für keinen anderen werde ich so oft gefragt, ob ich nicht eine Flasche über habe, die ich verschenken, verkaufen oder anderweitig abgeben würde. Die Antwort ist eigentlich immer freundliches „nein“, irgendwie mache ich nämlich immer zu wenig, egal welche Menge…